香得冒泡的笋烧排骨
家常菜1.81W
盛小楠,二宝妈,大宝上小学,小宝不满两岁。全职妈妈一枚,每天在带娃的同时,执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢,欢迎关注我的个人VX:shengnan0212
用料
排骨 | 3斤 |
笋干 | |
八角 | 10瓣 |
花椒 | 1小把 |
冰糖 | 1大块 |
老抽 | 半炒勺 |
生抽 | 1炒勺 |
盐 | |
油 | |
清水 |
香得冒泡的笋烧排骨的做法
1⃣️ 笋干用温水浸泡10个小时以上,切成薄片后放入高压锅中,倒入没过笋干的水,上气后转小火15分钟后关火放气;
2⃣️ 排骨凉水下锅,水开后撇去血沫,水不要倒;
3⃣️ 锅中倒油,排骨放入锅中双面煎制金黄;
4⃣️ 放入10瓣八角、1小把花椒、1大块冰糖,炒匀;
5⃣️ 放入半炒勺老抽、1炒勺生抽、3小勺盐,炒匀;
6⃣️ 将刚才焯排骨的水倒回锅中,水位以没过排骨为准,不够就加开水(为了方便,我换了个锅);
7⃣️ 将笋干放入锅中,水开后尝下味道,不够咸再调入适量盐;
8⃣️ 中小火炖大约2小时后,就可以吃啦,保你排骨软烂入味、笋干味道鲜美✌️