鲜得来排骨

上海老字号。

用料  

鲜得来排骨的做法  

1. 大排用盐抹匀，腌制二十分钟。

2. 面粉和水调成面糊。

3. 将面糊倒入排骨。

4. 使排骨表面蘸满面糊。

5. 油倒入锅中，大火将油烧热：油频繁冒泡，并持续听到“哔哔啵啵”的声响。
   油要热透，不能面糊挂糊不均匀。

6. 全程大火，炸两分半钟后翻面再炸一分钟关火，直至油停止沸腾，捞出排骨控油即可。
   
   炸的时候有水溅出，一定要盖上锅盖保证自己的安全！

7. 炸好啦，外脆里嫩。

8. 要配辣酱油吃哦。