蒜香肉末茄子（干饭必备）

封控区人民的荤菜只有猪肉，就做各种猪肉搭配的菜吧 ૮₍ ˃ ⤙ ˂ ₎ა。
猪肉和茄子算是一档黄金搭档了，这道菜的要点是，炒的时候油要比炒其他的菜稍微多一些，这样才能把茄子炒得软烂入味，香酥可口ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)。
有了这道菜，我能一口气吃三碗白米饭，真的巨下饭۶•͈⚇•͈♡再也不用担心宝宝不爱吃饭了(  •̀֊•́ ) ̖́-

用料  

蒜香肉末茄子（干饭必备）的做法  

1. 准备食材。

2. 茄子切滚刀。

3. 茄子里面加入一些盐，逼出水分，这样茄子会更软比较好炒，而且炒起来就不会那么吸油了。

4. 然后用清水洗干净再滤掉水用手抓干一点水分。

5. 猪肉切成末加上一些生姜末，淀粉，搅拌均匀腌制一下。

6. 大蒜和小葱切末。

7. 用水，老抽和生抽调制一点酱汁备用。

8. 开油锅加入比平常炒菜的时候更多一些的油量。

9. 边炒茄子前撒一些干淀粉在茄子上面让它裹上，这样可以避免茄子吸入过多的油。

10. 茄子炒好先捞出在一边备用。

11. 炒肉末。

12. 肉末放到锅子的一边，再放进郫县豆瓣酱和大蒜末一起炒

13. 然后加入炒好的茄子，加入之前调好的酱汁。

14. 最后加入葱末就可以啦。

15. 干饭啦！