日式牛肉饭(巨简单好吃)
这又是一道简单美味的盖饭,制作步骤非常简单,网上很多教程都把步骤复杂化,但忽略了煮制时间的核心,洋葱和肉都不需要炒,煮要分两次煮,第一煮熟成,关火闷泡入味,第二煮收浓郁,即可完成!(此方法为尽量达到倭国百年匠人一整天小火咕嘟一大锅肉汁的效果)
先放的洋葱会化掉,第二煮时可以再加一部分。
调料延续照烧鸡腿的配比,建议您一起收藏一下,日式调味料三剑客可以大量消耗。同样的和风汁可以照烧很多种食材,在照烧鸡腿最后有写。
用料
牛肉 | 200克 |
洋葱(紫白均可) | 半个 |
浓口酱油 | 45克 |
味淋 | 30克 |
清酒 | 15克 |
蜂蜜(或白糖) | 15克 |
清水 | 和食材齐平的量 |
姜泥 | 适量 |
日式牛肉饭(巨简单好吃)的做法
洋葱切丝直接放入水中煮开
水开后下肥牛片,始终保持大火
大火会把沫子顶上来,打去血末
把兑好的和风汁放进去,再磨一些姜泥或者剁姜末放进去一起煮。这时已经可以闻到你熟悉的牛丼味道了
就这样大火煮10分钟后关火,浸泡一个小时以上,泡隔夜也没问题
这是刚刚关火的样子
浸泡之后牛肉和洋葱都入味了,汤头也更浓郁了
再次开火煮10分钟
这样就可以吃了。某百年老店的牛丼是一直在火上小火咕嘟着的,汤头非常浓郁,食材非常入味,化口性极好,肥牛不要觉得煮久了会老,它一定会软的!不可以下锅煮熟就完事,那是吃火锅
随意煮一些蔬菜,淋上牛肉汁就可以搭配了
小贴士
这道菜的要点是
1.没有需要炒的食材,直接一锅煮!
2.如果时间够的话可以小火多炖煮一些时间,更加浓郁入味!
3.如果感觉咸度不够,在第二次煮时尝咸淡再补酱油,太早加有可能过咸
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