酸辣野芋茎焖鸭肉

由于小时候家里贫穷，妈妈经常去菜地里割野芋茎吃，那时候是没有肉的，就净炒酸野芋茎，现在我加了鸭肉进去，味道棒棒的。

用料  

酸辣野芋茎焖鸭肉的做法  

1. 去菜地切回大野芋茎，把皮撕掉，切小块，用粗盐淹十分钟，把水挤干（再重复淹一次），洗干净挤干水分，下锅焯水，备用。

2. 大野芋

3. 洗干净

4. 鸭肉切块，下锅焯水，水里放点二锅头（去腥味）

5. 热锅下油放蒜头，爆香

6. 放野芋茎爆炒二分钟，装碟备用

7. 热锅下油放进姜片，花椒，小米椒爆香，下鸭肉，翻炒二分钟加入二锅头，酱油，蚝油，糖，白醋，再炒二分钟，加入二碗水

8. 加盖开大火煮开，转中火焖煮15分钟，留点汁味道更好，不用煮干水，勾茨（玉米淀粉加水）加进去，翻炒均匀就可以上碟了

9. 开胃又下饭的酸辣野芋茎焖鸭肉做好了，有没有流口水水呢？😊😊

小贴士

注意，撕野芋茎一定要戴手套，手套，要不然手很痒