免焯水·冬菇腐竹炖羊腩·电炖锅

今日小雪，来一碗热气腾腾的炖羊腩吧！💗

用料  

免焯水·冬菇腐竹炖羊腩·电炖锅的做法  

1. 主要食材合影
   
   羊腩：我用的是速冻带皮羊腩，从冰柜里拿出来，无需提前化冻，在清水里浸泡10分钟，冲洗干净。讲究些可以焯水，我这里偷懒没有焯水，直接均匀浇上3勺料酒，撒上1勺白胡椒粉，稍微腌制一下。
   
   胡萝卜：削皮，切大块滚刀块。
   干香菇：洗干净备用，无需浸泡。
   大葱：切段费用，如果没有大葱，也可以用小葱代替。
   姜：切片备用。
   腐竹：折成10厘米左右小段备用。

2. 在电炖锅中放入干香菇，姜片，葱段。

3. 放入洗干净的羊腩，八角、香叶、花椒、黄豆酱，注入清水。注意：这里要加入的是冷水。
   

4. 我用的是这种黄豆酱。

5. 电炖锅选快煲，炖肉，3小时。我用的是天际陶瓷电炖锅。其它电炖锅请按说明选，快煲的话2.5小时到3小时都可以。
   
   设一个闹钟，定2小时。给自己泡一杯茶休息一下吧。

6. 两个小时后，捞起葱段和姜片丢弃，撇去血沫和油。
   
   加入胡萝卜块和腐竹。再根据个人口味加入适量的盐和胡椒。

7. 一个小时后，开锅！如果等不急，半个小时（2.5小时总炖肉时长）也可以开锅了。

8. 装盘，撒上葱花，完成✅

小贴士

可以准备一碟辣椒面蘸羊肉吃，滋味浓郁！
天气冷了，羊肉煲起来吧！