素炒百叶丝
百叶,在我们老家那边俗称豆腐皮,一般都是凉拌,多是厚的,也有薄的,豆腐味很浓。
在江浙沪这一带,多称为百叶或千张,外表比较均匀光滑,分为厚百叶和薄百叶。
所以入乡随俗,就叫它百叶吧,前两天买了两张薄百叶放在冰箱,今天寻思着怎么做才好吃呢,发现这个食材的菜谱很少,就把自己的做法过程给拍下来了,传上来,希望能够给大家多一种选择。
我的做法是胡萝卜青椒炒百叶丝,简称素炒百叶丝,这几个食材颜色搭配在一起很漂亮,又都能切成丝,味道放在一起也很搭。胡萝卜丝和青椒丝既能起点缀作用,又能调节口味,让味道变得更能调动你的味蕾。
用料
薄百叶 | 两张 |
胡萝卜 | 1个 |
青椒 | 1个 |
植物油 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
姜蒜 | 少许 |
素炒百叶丝的做法
提前切好姜丝和蒜泥,还有葱花,备用。
薄百叶切成丝状,用开水淘洗干净。
胡萝卜洗干净削好皮,切成长条。
青椒洗干净去籽,切成长条。
锅烧热,放入食用油,然后把姜和蒜泥一起放入锅中爆香,也可先洒点盐。
把胡萝卜丝和青椒丝放入锅里,先炒三四分钟。
然后再放入百叶丝,加入盐和胡椒粉,继续翻炒两分钟。
关火,出锅,洒点葱花,一盘既好看又快速的素炒百叶丝就好了哦,非常简单好做省时的一道菜~(^0^~)
小贴士
炒的过程中如果干锅,可以加点万能开水哦。
切完辣椒的手要用洗洁精洗干净,不要摸脸和眼睛哦,不然你会体会到什么叫切完辣椒的后遗症,辣脸和辣眼睛啊,哈哈。
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