【酸汤酥肉🥣】懒人版,简单易学,吃剩的酥肉、炸里脊换个吃法,美味还不浪费
大学时期吃到过一次酸汤酥肉,因为喜欢酸酸的食物,所以一直惦记着。这么多年都没有再吃到过熟悉的味道,疫情期间,在家学做各种家常菜,自己尝试着按回忆中的味道做了下,个人觉得还是挺好吃的,配各种面食都很美味,适合嗜酸的人,喜欢的可以试一下。😊
用料
鸡蛋🥚 | 1个 |
娃娃菜 | 1棵 |
黑木耳 | 1把 |
虫草菇 | 1把 |
口蘑 | 2朵 |
酥肉 | 300克 |
酱油、醋 | 适量 |
盐 | 一茶匙 |
淀粉 | 两茶匙 |
【酸汤酥肉🥣】懒人版,简单易学,吃剩的酥肉、炸里脊换个吃法,美味还不浪费的做法
准备酥肉,懒人模式,直接买了已经炸好半成品,上一顿吃剩的炸里脊也可以。
准备所需食材,洗净备用,干木耳温水泡发,淘洗干净备用。
把洗干净的食材切好。娃娃菜、木耳切丝,口蘑切片,葱花切碎,鸡蛋打散。起锅烧油,油热后加葱花爆香,先把切好的口蘑和虫草菇放入锅中,煸炒至微微脱水加木耳丝翻炒,翻炒均匀再加入娃娃菜继续翻炒。
炒至娃娃菜呈脱水状态,加入一汤匙酱油、鸡精、一点白胡椒(可不加)拌匀加一大汤碗水。
锅中水烧开加入酥肉拌匀,盖上盖子直到锅中汤再次烧开调味。
加入两汤勺醋、一小茶匙盐,盐不要太多,之前加的酱油和鸡精都是咸的,酥肉或炸里脊在炸之前也都是腌制入味的,所以不需要加太多的盐。可加一点儿黑胡椒粉或黑胡椒酱,可以提鲜,不喜欢的可以不加。生粉加一点水调匀,倒入汤中,把打撒的鸡蛋均匀的撒入汤中,搅匀,喜欢吃香菜的可以加一点香菜碎,关火。关火后,盖盖子焖两分钟更入味。
小贴士
这个做法是我凭着记忆中的味道自己随试着做的,可能不是正宗的做法,但家常饭菜家里人吃着可口即可,大家也可根据自己的喜好适当调整。😜
放调料时,茶匙就是小勺子,类似咖啡勺,汤匙就是大勺子,深一点儿的那种,大家也可以根据自己做饭的习惯适当调整。
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