口蘑煎豆腐
口蘑与豆腐营养丰富,且二者容易入味,适合怕胖的人吃。
用料
口蘑 | 250克 |
豆腐 | 半块 |
蚝油 | 一滴即可,主要提鲜 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
杭椒 | 四个 |
泰椒或红辣椒 | 两个 |
花椒粒 麻椒粒 | 一勺 |
香葱或大葱 | 适量 |
大蒜 | 两瓣 |
水淀粉 | 一小碗 |
口蘑煎豆腐的做法
杭椒切圆圈
大蒜两瓣切碎末豆腐和口蘑切6~7毫米厚片,口蘑冷水下锅煮一下捞出滤干,豆腐用电饼铛放少量油双面煎至变色,就不容易碎了,不能煎太久,后期入锅会不容易入味,且口感偏硬。
泰椒或朝天椒切小圈,同花椒粒与麻椒粒一起放入油锅中爆香,滤掉留油。
水淀粉中放入适量鲜酱油,蚝油,盐,喜欢甜口菜的可以加一小撮白糖,小指肚大小即可。用刚刚的麻辣底油依次翻炒杭椒圈,口蘑,豆腐,放入蒜末,倒入水淀粉收汁后出锅。
小贴士
我喜欢蒜末分两次加,临出锅时加第二次蒜末。
注重颜色搭配的可以在放杭椒时加入红辣椒。
不喜欢辣椒的可以都不放。
-
炸鸡(三黄鸡块)的做法和图解,炸鸡(三黄鸡块)怎么做更好吃
适当的吃一些炸鸡腿能够为机体提供丰富的能量,因为炸鸡腿当中富含有一定的油脂,而1g脂肪能够产生9000cal的热量,因此适当的吃鸡腿为机体提供丰富的能量,能够缓解疲劳、恢复体力。炸鸡腿当中还富含有丰富的优质蛋白质,而优质蛋白质是构成体内肌肉重要的组成成分,因此...
-
酸豆角炒肉(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酸豆角3—4块肉末克盐克辣椒酱油鸡粉白糖酸豆角炒肉(自用)的做法酸豆角切小泡水猪肉➕辣椒打成肉沫铁锅把锅周边都推上小火油,加肉沫,转小火炒散到不粘锅,转大火觉得锅烫了加酱油加豆角翻炒10多秒,加白糖,盐,鸡粉,酱油,到豆角有酱色出锅...
-
魔芋烧鸭子嘎嘎的做法和图解,魔芋烧鸭子嘎嘎怎么做更好吃
用料鸭只魔芋盒老抽勺八角个仔姜片郫县豆瓣勺干辣椒个蒜瓣生抽耗油魔芋烧鸭子嘎嘎的做法冷水下锅,煮出血水,捞出洗干净,控干水分一点点油,不用太多,鸭子皮有的是脂肪倒入鸭子,大火炒干水分,关小火,放入蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,干辣椒,炒香倒入生抽,老抽加入开水,没过鸭子...
-
家庭版少油酸汤肥牛的烹饪做法,大厨教你详细做法
喜欢吃,经常吃,简单易做,无油烟用料肥牛300克金针菇300克黄豆芽250克,好吃,可以放点,不喜欢可不放黄灯笼辣椒酱一小勺(千万少放,特别辣)鲜鸡汁一勺(没有可不放,提鲜)生抽一勺白醋适量料酒2勺盐少许姜片3片家庭版少油酸汤肥牛的做法准备食材水烧开放入肥牛,料酒,姜片焯水,肥牛...