口蘑海鲜豆腐汤(煎口蘑)
口蘑海鲜豆腐汤
用料
口蘑 | 12个 |
嫩豆腐 | 适量 |
虾 | 2只 |
扇贝丁 | 6个 |
裙带菜、海鲜菇 | 适量 |
生抽、姜片、胡椒粉、盐 | 适量 |
口蘑海鲜豆腐汤(煎口蘑)的做法
口蘑的味道异常鲜美,食用过的人想必对它的天然鲜不会忘怀,说鲜掉眉毛也不会太夸张。
清洗口蘑,将口蘑梗轻轻拨动,很容易去掉。控干水分。
锅中放入少量油,将口蘑圆头冲下,在小孔中加入一点点盐后盖上锅盖小火煎,至小孔中充满液体,蘑菇体变软即可闭火。
想吃煎口蘑的,此时将口蘑小心盛入盘中(蘑菇体中的液体是鲜味的精华),撒点黑胡椒即可食用。一定先品尝液体精华,鲜美无比!
下面继续的就是口蘑海鲜豆腐汤了。将煎好的口蘑(不放黑胡椒)剪成小块,一定不要浪费掉液体汤汁!
嫩豆腐切成小块,加入姜片、生抽、白胡椒粉,开锅后文火炖三分钟左右。
加入虾、扇贝丁、裙带菜,再炖两分钟左右,至海鲜熟了闭火。根据个人喜好加入少许香油、葱花。出锅~~~
小贴士
1.顾名思义,汤,是以汤为主,我喜欢吃豆腐,所以贪心豆腐放的多了些。
2.这个汤主要是喝口蘑的菌香味道,千万不要放味精等调味料,以免喧宾夺主。
3.不喜欢海鲜的可以只用口蘑、豆腐,一样非常好喝。
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