黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜
黄瓜炒鸡蛋是一个不论是做法还是用料都非常简单的家常菜!
家常菜嘛,顾名思义是每家都可以做得出的菜,只用黄瓜、鸡蛋、葱、盐,四种材料,真实简单到爆啦!但是我想所谓妈妈做菜的味道一定包括这道菜。
用料
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2颗 |
葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法
大葱切段,备用。
黄瓜切掉头部。
黄瓜斜刀切片,尽量切成2毫米左右。但是切宽一点或窄一点都没关系,不影响制作。
切好的黄瓜,放一边备用。
将鸡蛋打入碗中。
先加一点盐,让鸡蛋入味。
用筷子将鸡蛋打散。
炒锅中加入油。可稍微多一点。炉头开火。
轻轻晃动炒锅,让油挂在炒锅壁上。效果可参考图片。
锅热后,倒入鸡蛋。
用筷子煎炒菜用的鸡蛋,可以使鸡蛋更松散。用筷子抵着鸡蛋边向上推。
用筷子继续推,使蛋液流到炒锅上。
鸡蛋稍微成型后,用筷子画'Z'型搅拌。
搅拌至松散。盛出备用。
锅中入油,只需一点点。
油热后放入葱段。
翻炒至变软,能看到部分变成黄色。
放入黄瓜。
不要急着翻炒,先放入盐。这样可以锁住黄瓜的营养成分。
翻炒至锅面有水分。
放入炒好的鸡蛋。
翻炒,至黄瓜的瓜白部轻微变至淡绿色,或感觉黄瓜轻微变软。可以出锅啦!
小贴士
1 一定要油热再下锅,炒的菜菜香。
2 我喜欢吃油多的菜,所以炒鸡蛋时油加的多,喜欢清淡的可以少加油。
3 放入黄瓜后一定先放盐再翻炒,这样可以锁住黄瓜的营养,还可加速排出水分。
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