酸辣肉沫土豆版 | 夏日开胃菜

这道菜绝了！
是我某个热热的夏天不想吃饭琢磨出来的，加了我最爱的土豆进去，没想到是绝配，又能吃到土豆又酸辣开胃，我老公一个人能下两碗饭。
如果你们家夏天不知道吃什么可以试一试这道菜。

用料  

酸辣肉沫土豆版 | 夏日开胃菜的做法  

1. 用这种酸辣椒，不是泡山椒那种。

2. 详细步骤图我没有来得及拍，下次做再补上。把葱姜蒜切成碎，酸辣椒和干辣椒切成碎。

3. 土豆（中等两个或大土豆一个），胡萝卜（三分之一根）都切成碎，瘦肉切沫

4. 锅里烧油，比正常炒菜多一点点，因为土豆碎淀粉多吸油。

5. 将辣椒碎和葱白，姜，蒜末一起翻炒爆出香味，大概炒20秒

6. 下肉沫翻炒，炒7分熟后加入土豆碎和胡萝卜碎，炒熟（期间用筷子试，土豆口感不要太软）。

7. 下葱碎，加盐，味精（也可用少量耗油代替），翻炒出锅。

8. 酸酸辣辣又香，真的特别下饭！

9. 每次做够一顿吃的量，不然土豆再回锅热口感会太软。

小贴士

土豆切完不用淘水，有淀粉更好吃。
会粘锅，油要比平常多一点点就好。
酸辣椒按自己能接受的辣度来放，你们自己增减哦。
酸辣椒本身有盐，所以放盐时先不要放多了。
吃不完的第二天做炒饭也很赞。