鲜香辣爽的海鲜粉丝煲
做法无敌简单,味道真的超赞~
给小朋友同时做了一份无辣椒版,碗都舔干净了。
这个菜谱图片不全,主要是文字说明。暂时用于补充记录我家的菜单。
用料
虾 | 随意几只 |
花甲 | 1斤以内 |
粉丝 | 两卷 |
蒜蓉辣椒酱(也可以不用) | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 三分之一勺 |
小米椒 | 1个 |
小葱 | 1根 |
鲜香辣爽的海鲜粉丝煲的做法
1⃣虾4个,洗净去头挑虾线
2⃣花甲一斤,浸泡两小时(最好一下午),时不时用力摇晃搅拌换水,吐干净沙。
3⃣粉丝两卷,冷水泡上(不要用热水)
4⃣调料:
蒜蓉炒黄放碗里
加入一勺耗油,三勺生抽,半勺老抽
三分之一勺糖
一勺蒜蓉辣椒酱(这量作为四川人认为很辣)
一根小米椒
加入小半碗水混合融化1⃣砂锅中依次放入粉丝、花甲、虾,均匀淋入酱汁,再加入适量水,倒入一点黄酒。
⏺何为适量?大概没过粉丝但没有没过虾和花甲。
2⃣盖盖子,大火煮开小火煮8分钟,关火。快好时撒上小葱,或者上锅前撒。我比较喜欢吃有点熟的葱,就提前撒上了。单独给小朋友做了一份。方法一样,调料没有蒜蓉辣酱和小米椒,味道惊艳。
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