麻辣鲜香牛肉粉丝煲

用料  

麻辣鲜香牛肉粉丝煲的做法1 

1. 原材料集合

2. 将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10g左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时

3. 1把花椒+半碗开水泡10分钟

4. 香菇+温水泡发半小时

5. 粉丝用冷水提前泡发半小时

6. 准备姜丝，干红尖椒，香菇，青椒切丝

麻辣鲜香牛肉粉丝煲的做法2 

1. 锅内加适量油，将干红尖椒剪碎，连同姜丝爆香

2. 之后加入牛肉丝翻炒变色

3. 加入香菇丝继续翻炒

4. 锅中加入过滤掉花椒的花椒水

5. 继续加入过滤后的泡发香菇的水

6. 大火烧开后，加入适量的老抽，白糖，盐

7. 下粉丝和香辣金针菇丝

8. 搅拌均匀后，转入到砂锅中，继续加入适量的辣酱，继续小火焖煮

9. 收汁后加入青椒，鸡精，关火焖1分钟即可

小贴士

1、腌制牛肉最好加入适量的食用油，可以锁住水分，炒出的牛肉不会老。
2、如果对花椒不感冒的人，可以将花椒连同花椒水一同下锅，麻香的味道会更好。