万能卤肉料(以卤排骨、卤香菇为例)
夏天就是卤肉的季节啊!热吃凉吃两相宜啊~
这个方子主要介绍
* 卤肉料怎么好吃
* 肉类这么处理
* 卤蔬菜z有哪些推荐
(以300g排骨,300g泡发香菇为例)
希望大家喜欢💕!
用料
*卤料* | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 3g |
料酒 | 4勺 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
十三香 | 1勺 |
姜粉 | 2勺 |
蒜瓣 | 6瓣 |
葱 | 一段 |
八角 | 1个 |
米酒 | 2勺 |
* 主菜* | |
排骨 | 300克 |
泡发香菇 | 8朵 |
万能卤肉料(以卤排骨、卤香菇为例)的做法
所有干卤料放进卤料袋(也可以不放),倒入所有调味料。排骨充分解冻后,加入200ml水。电饭锅炖25分钟。也可以选择“炖肉”模式。
跳转保温后。捞出盛在砂锅里。香菇切大块(小香菇直接去蒂 不用切)小火5-10 分钟热开即可。如果是鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸡心、更适合冷吃。可以放置室温后。切片或者造型。放冷藏淋蒜+香油。
卤汁口感丰富,鲜香适中。非常简单~
小贴士
* 这个卤料有时间的话,建议先熬煮卤料5-10 分钟 大火煮开。这样味道会更浓郁;
*卤完肉的料可以卤素菜: 莲藕、豆皮、土豆片,豆泡都适合。都好吃。
* 喜欢吃辣可以多放几个干辣椒,不会上火,全程没有油,没有“燥热”。
*卤汁可以重复使用,3 天放冰箱不会坏,每次用之前要过滤后煮沸。注意,要是卤过蔬菜的卤汁不建议保存,叶酸含量高,容易痛风。
希望大家喜欢!
我爱你们❤️快来交作业啊~
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