卤肉(万能卤料)

此调料可以卤所有的肉和内脏哦！我会把各种食材卤制的时间写在最后面哦！

用料  

卤肉(万能卤料)的做法  

1.  首先准备好所有的食材，洗干净，把血水洗干净放在容器里，卤料准备好放碗里备用。

2.  锅里倒入凉水，开火，把你所要煮的猪蹄(或是别的肉)放入锅里，＋葱，蒜，料酒，花椒，干辣椒主要去腥，焯熟后，撑到容器里，冷水洗干净血沫。

3.   然后热锅凉油，放入冰糖小火炒制到焦糖色，关火，倒入清水，在放入上述的酱料和去腥的花椒大料等，水也莫过食材。
   再把猪蹄倒入锅中，需要卤1个小时到两个小时，看你放的肉有多少。
    卤好后，在烫汁里浸泡两个小时以上会更入味。
   

4. 我还卤了猪肝，牛腱子，鸡爪，猪大肠等，都是分开卤的，每个食材卤的时间都不一样，而且分开卤不容易肉之间串味。

5. 切好，装盘开吃啦！

6. 还有猪大肠😁

小贴士

卤各种肉和内脏的时间如下
 猪蹄，猪大肠，牛肉，牛腱子需要需要  1.5个小时
 猪肝，需要20分钟
 猪尾巴，需要  1小时
 鸡爪，鸡翅需要  20到30分钟
 鸭胗，需要  40分钟
 莲藕，海带，需要  30分钟。