油淋蚕豆

又是一年蚕豆季，做一道下酒小菜，油淋蚕豆，配一小杯黄酒，虽为素菜，依旧让人食指大动，停不下来！

用料  

油淋蚕豆的做法  

1. 蚕豆剥壳洗净备用；

2. 起油锅爆香蒜瓣，入洗净的蚕豆及花椒粒翻炒至蚕豆变色，加适量盐、生抽、蚝油及水焖煮；

3. 煮至豆软烂后起锅，撒上五毛钱葱花，再起油锅，将热油淋在葱花上即可。

小贴士

第二步翻炒时用少量的食用油，因为第三步还要淋热油的。