爽口年菜系列之可乐鸡翅炒年糕
家常菜1.84W
对年糕有种割舍不去的情感,虽然吃不多。这种感情,仿佛怀念倔强而短暂的青春。
用料
鸡翅中 | 七八只 |
淡年糕 | 半斤 |
可乐 | 100毫升 |
生抽 | 一汤匙 |
老抽 | 一汤匙 |
盐 | 半茶匙 |
白胡椒粉 | 适量 |
油 | 一汤匙 |
葱花 | 适量 |
爽口年菜系列之可乐鸡翅炒年糕的做法
鸡翅洗净沥干,每一面划两三刀。
加盐和白胡椒粉,拌匀,放冰箱一小时。
年糕斜切片,大小与鸡翅差不多。
热锅凉油。下鸡翅。转小火。
一面煎金黄,翻面再煎。每面一两分钟。
转大火,下年糕翻炒。鸡翅里会煎出油来,足够滋润年糕了。
加可乐,生抽,老抽。
加盖中火焖。可乐易煮干,年糕鸡翅也都容易熟,所以两分钟后即可开盖看看,如果汤汁已浓稠,就可转小火。
撒葱花,翻炒均匀。
起锅。
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