炖牛腩| 冬季暖心菜

立冬后，广东也能体会到寒意了。
趁着周末闲暇，炖一锅暖暖的牛腩吧。
浓郁的香气充满了整个房间。
喝口汤吃块肉，驱散冬天的寒冷。

(⺣◡⺣)♡ 赶紧来试试吧

用料  

炖牛腩| 冬季暖心菜的做法  

1. 把牛腩肉洗干净，吸干水备用。

2. 把牛腩切成块，不用切太小。然后加入姜片、料酒，冷水下锅，焯水。

3. 趁着焯水的时间，准备好调料，冲洗干净备用。（八味卤料包、山楂、生姜片、大葱段、干辣椒）

4. 焯水后，把肉捞出。
   汤汁过滤一下，扔掉浮沫，保留汤汁。（炖煮的时候加汤，用这个原汤。）

5. 取出炖锅（这里我用的铸铁锅），加入糖炒一下，融化后倒入焯好的牛腩块翻炒出香味。

6. 加入开水，把准备好的料也一起放进去。大火烧开。

7. 山楂记得捏一下再加入锅里。加2粒山楂去腥提鲜，还可以促进加速牛腩软烂。（实在没有可以不加～）

8. 烧开后，开盖煮10分钟后，小火盖上炖。

9. 炖煮大概30分钟后打开盖子看一下剩余水位，把刚刚步骤④的肉汤倒进去，继续烧开后小火炖。

10. 加入生抽和盐，炖20分钟。
    准备出锅啦，非常香呀。

11. 我炖的时候加了一点鹿茸菇。也可以根据自己口味加萝卜～