抹茶红豆青蛙包
可爱的大眼睛青蛙面包,一开始女儿看到绿色面团时就开始好奇今天做什么面包,我说里面有个红豆馅,你应该会喜欢。后面开始做眼睛部分,好奇宝宝又开始发问,妈妈我看你怕是做熊,为什么熊会是绿色的?最后点上五官,妈妈你这个是青蛙!于是捧着青蛙面包看了好久,细数着这个眼睛原来是巧克力做的,脸蛋两边粉噗噗的好可爱!这款面包用的金像牌面包粉,面团状态相当不错,做出来的面包松软可口。
用料
金像牌面包粉 | 250克 |
抹茶粉 | 5克 |
全蛋液 | 30克 |
水 | 142克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
红豆馅料 | 180克 |
表面装饰 | |
巧克力 | 适量 |
抹茶红豆青蛙包的做法
准备好材料:金像牌面包粉、抹茶粉、全蛋液、水、细砂糖、盐、奶粉、酵母以及黄油
除黄油外的材料加入搅拌缸和面
面团能拉出粗膜时加入黄油
继续揉面至能拉出坚韧透明的薄膜
揉圆进行一发
发酵至两倍大小后,将面团排气分割成头部:6个各60克,其余面团平均分成12个,静置15分钟
头部部分,包入红豆馅30克滚圆
揉圆小面团作为眼睛部分,粘在头部两侧
全部做好后进行二发
放入预热好的烤箱中下层上火160度,下火180度,烘烤20分钟
放凉后用巧克力点出五官即可
小贴士
1.烤箱没有上下控温的话可以上下火180度,中途加盖锡纸,防止上色过度
2.可以发挥创意,制造各种有趣的小表情
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