秋冬必备暖心萝卜炖牛腩
秋冬季最适合窝在家里来上一碗热辣的萝卜炖牛腩啦~
以前在国内,特别爱爸妈做的这道菜,配饭配面都是一绝。现在只身在美帝,只能自己做了。
这个食谱主要是自己整理一下步骤方便下次再做,欢迎大家一起讨论分享。
用料
牛腩 | 500克 |
白萝卜 | 1根 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
生姜 | 2-3片 |
大蒜 | 2-3瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2-3勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
秋冬必备暖心萝卜炖牛腩的做法
将牛腩切块(不需要太小,会缩水),凉水泡30分钟去血水
煮一锅开水,将泡好的牛腩下锅焯一会儿,不用太久,肉变色即可出锅
姜片、蒜片、干辣椒入油锅炒香,不能吃辣的小伙伴可以不加干辣椒
加入焯过水的牛腩,加1勺料酒、3勺生抽、半勺老抽,翻炒1-2分钟
倒入高压锅,加一小碗水(约180g,不要多,萝卜煮完会出很多水),加八角、2小勺盐、冰糖,炖30分钟
白萝卜切块,放入高压锅,再炖30分钟。(可尝一下汤的味道,适当增加盐量)
香浓热辣的萝卜炖牛腩就做好啦~
煮上一小把挂面,淋上鲜美的汤汁,配上肥美的牛腩和吸收了满满浓汤的萝卜,绝对是凉凉秋日的暖心佳品!
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