蒜香鸡翅,别再煮可乐鸡翅啦
是不是一提起鸡翅,就想到了可乐?试试
用蒜红烧鸡翅,原汁原味,好吃到嘬手指~
用料
鸡翅 | 8个 |
盐 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
蒜香鸡翅,别再煮可乐鸡翅啦的做法
新鲜鸡翅中两面切花刀,用冷水浸泡20分钟,去除骨髓血水和腥味。蒜头,小葱,小米椒,姜切碎。(姜片忘记入镜了🙈)
腌制鸡翅中,加入两滴料酒,加适量盐和生抽涂抹每个鸡翅中,加切碎的辅料一起抓匀腌制入味,腌制时间10~15分钟。
锅中热油,加入蒜头和小米椒爆香。
加入鸡翅中和腌制的辅料。(注意腌制的汁不要加入)
调至中火,把鸡翅中煎至两面金黄色。
加少许热水防止干锅。
调和生粉和水搅拌均匀,(生粉约8g水30ml)倒入锅中搅拌翻煮。
收浓汁,准备出锅,出锅前可以加香菜。
外皮爽滑,肉感Q弹😍
好吃到嘬手指😋
小贴士
1,选用新鲜的鸡翅中。
2,新鲜鸡翅中不要焯水,因为高温焯水会流失鲜味,肉的口感变柴。
3,腌制时间不超过15分钟,因为新鲜的鸡翅中肉质鲜美,密度低,极易吸收盐分,时间过长会破坏鲜味,影响鲜味释放。
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