萝卜土豆藏红花炖牛肉
抓住春天的尾巴,来个时令法式炖菜,配上法棍将汤汁扫光。
用料
🥘4-6人份配料:牛腿肉800克新胡萝卜8根迷你红萝卜8个青蒜苗8根大蒜2瓣豌豆120克土豆4个橄榄油2汤勺荷兰芹4枝白葡萄酒100毫升牛肉高汤块1个香叶1片藏红花0.2克丁香3个盐和黑胡椒粉适量 |
萝卜土豆藏红花炖牛肉的做法
将所有蔬菜和肉洗净沥干,土豆切块,迷你红萝卜对半切块,胡萝卜滚刀切成长条,牛肉切成3CM的小方块。大蒜切成粒,蒜苗白色和绿色部分分别切成粒。在炖锅中,热锅冷油,下大蒜和蒜苗白色部分爆香后加入牛肉各面翻炒成金黄色,再加入胡萝卜和迷你红萝卜翻炒均匀,加入白葡萄酒混合均匀后,再加入牛肉高汤块、丁香、香叶、适量的盐和胡椒粉以及适量的水完全淹没食材。盖上锅盖中小火炖35分钟。
将藏红花用适量温水泡一下。
炖了35分钟后加入土豆和藏红花继续炖30分钟,此时如果觉得水少可以再适量加点。30分钟后再加入豌豆、蒜苗绿色部分搅拌均匀再煮10分钟。
最后装盘撒上切碎的荷兰叶即可。
小贴士
豌豆可以换成荷兰豆,煮5分钟即可。
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