西红柿胡萝卜土豆炖牛肉
用料
牛肉 | 2斤 |
大土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
山楂 | 1小把 |
花椒 | 30粒 |
冰糖 | 1小把 |
干辣椒 | 2个 |
料酒 | 3汤匙(15ml) |
生抽 | 5汤匙(75ml) |
老抽 | 2汤匙(30ml) |
西红柿胡萝卜土豆炖牛肉的做法
牛腩切3厘米左右块
备好调料
备好调料放调料包里
把蔬菜切好
热锅凉油,放入大葱和生姜,炒出香味,放入牛肉炒到微微焦黄,倒入料酒,炒干,放入生抽和老抽和适量的冰糖
加入开水,烧开后,放入调料包和蔬菜
倒入高压锅30分钟,(可以用普通锅90分钟,水量要比高压锅多点)
出锅散葱,喜欢香菜的撒香菜
小贴士
1)用来炖肉的牛肉,要肥瘦相间的牛腩
2)香料不需要放太多,花椒,桂皮,八角足够,再配些山楂干,会使牛肉更加软嫩,也解油腻
3)西红柿,土豆,红萝卜和牛肉是很好的搭配,不管从营养上还是口味上都很好。放了西红柿的牛肉,口感很嫩,汤酸酸的,有一丝微甜,爽口解腻,特别好吃。
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