金蟾抱玉柱（蒜苔炒蚕豆）

喜洲天谷喜院大酒店的主厨张忠月大厨的菜单奥～
以前只知道蒜苔炒肉，没有想到蒜苔这样吃，脆脆甜甜，调味只需要盐和糖，新鲜食材，往往做法极简，确味道鲜美。用最简单的做法，品尝最原味儿的料理！

用料  

金蟾抱玉柱（蒜苔炒蚕豆）的做法  

1. 蚕豆剥出外壳，分为两半儿。（特别嫩的就没有剥，其实剥了更好）

2. 蒜苔洗净切段儿，注意挑选嫩点儿蒜苔，否则嚼起来有点儿老～

3. 清水烧开，放入蚕豆和蒜苔，等水再次沸腾，捞出。如果蚕豆老些，就先把蚕豆放进入，等软一些再放蒜苔。

4. 另起油锅，热锅冷油，放入切好的红辣椒🌶️，翻炒一会儿，接着倒入焯过水的蚕豆和蒜苔一起翻炒。

5. 翻炒1-2分钟，放入少许糖和适量盐，蚕豆熟了，就可以出锅啦。金蟾（蚕豆）抱玉柱（蒜苔）✅

6. 这是给老公准备的便当，还有菠萝🍍黄瓜🥒炒鸡胸肉，色泽鲜艳，希望上班也有好心情。（下次争取米饭弄好看点儿🥰）

小贴士

出锅前也可以加入少许水淀粉，色泽会更好看。