白玉蚕豆包
用料
火腿肉 | |
草果粉 | |
糯米面 | |
茴香 | |
新鲜蚕豆 | |
盐 |
白玉蚕豆包的做法
取糯米面用水和好,备用。
(我也说不好是什么比例,请参照图片)蚕豆去皮,用榨汁机打碎,备用
茴香洗净,切碎,备用
火腿肉,切成小丁,备用
(忘记照切好的肉丁了,尽量切小一点)起锅,先不要放油,直接放切好的火腿肉丁翻炒至8成熟,然后加适量的油再放入打碎的蚕豆,继续翻炒。最后放入茴香、盐、草果粉。(其实到这里,就是一道菜了,很下饭的)
吧刚才炒好的馅,包进糯米面里。水烧开,上锅蒸10-15分钟,就大功告成啦!
小贴士
1、火腿最好是用五花肉的部分,如果没有可以把肥肉和瘦肉搭配起来,一定要有一点肥肉哦,这样蒸出来口感会比较好。
2、一定要记得放草果粉,可以去豆的腥味,还很香。
3、可以适当的把盐放多一点,因为糯米面没盐会中和味道。
4、我没放味精和鸡精,因为豆本身已经很鲜了,如果需要可以自己添加。
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