小美家常菜第十七道——香菇炒松花菜
花菜含有丰富的维生素C,又听说吃了对女性乳腺好,所以就更加喜欢吃了😀
今天叮咚小哥已经可以送货上门哦,小区外面的货架也拆了,越来越向好的方向发展,离真正解封不远了。小伙伴们出门还是要小心哦。
新鲜香菇也是可以的,大的用2个,切成小块状。
用料
花椰菜 | 300克 |
干香菇 | 3朵(至少提前2小时泡发) |
胡萝卜 | 一丢丢 |
蒜头 | 3瓣 |
油 | 5克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 一丢丢 |
盐 | 适量 |
叮咚买的一大颗崇明松花菜,取一半(作两次炒)放水里冲洗一下。
去除茎部有点老的皮。
用刀切成中等大小的小朵。
主锅里加入1000克水(第4个刻度线),放入网锅,加入10克盐。
花菜分两次加入网锅里5分钟/50度/速度5清洗。试了一下一次性放进去太满了,个人觉得清洗效果不好。
主锅清洗过的花菜放入容器再用清水清洗两遍。清洗好如图。
蒜头🧄放在家里久了,现在又是春季,就特别容易发芽,已经长出嫩的蒜头了。取嫩的蒜头炒菜。建议大蒜头一次不要买多,就买一个。
香菇清洗干净,加入适量纯净水泡发,泡发完成对切。胡萝卜切片。
清空主锅,用清水冲洗一下。向主锅加入5克油、胡萝卜和香菇,5分钟/V键/反转小勺拌炒。
炒好的。依次加入花菜、10克生抽、一点老抽、适量盐,30克泡发香菇的水,6分钟/V键/反转小勺拌炒。这个时间取决于切好的花菜大小和自己的口感。喜欢脆一点的就时间短一点。中途3秒/反转速度2进行一次颠锅。
炒熟的花菜再进行一次3秒/反转速度2的颠锅,使其上色更均匀。
出锅装盘,趁热享用。
2021.3.20虫草花炒花菜。买了一包新鲜的虫草花,不管炒什么蔬菜都放点,提鲜😄
小贴士
如果做干锅花菜,油放30克,不要放水,步骤9设置时间11分钟,再加点辣椒,剩最后6分钟的时间从量杯盖口放入花菜,不要盖量杯盖进行拌炒。
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