小美家常菜第二十八道——清炒西兰花
女人需要常吃西兰花🥦,我是经常吃的哈。
西兰花🥦的清洗同花菜一样,见链接
莲藕的处理见链接
今天的莲藕是叮咚买的,偏老的那种,所以我炒的时间和西兰花一样。
用料
西兰花 | 半朵(250克) |
莲藕 | 1小节(去皮洗净150克) |
紫甘蓝 | 1把(洗干净撕成块状) |
胡萝卜 | 四分之一根 |
油 | 10克 |
盐 | 5克 |
叮咚的莲藕是带泥的,孔里是黑的(不是很好),仔细看了一下不是泥巴。去皮洗净切成片再放水里冲洗一下,去除表面淀粉。装碗备用。
西兰花清洗干净,切成小块备用。
紫甘蓝清洗干净,撕成小块备用。给小青年做蔬菜沙拉,感觉紫甘蓝有点多了,就拿来炒着吃了。
主锅放入10克油和胡萝卜片,3分钟/V键/速度1爆香。
放入藕片、西兰花和5克盐,4分20秒/V键/反转小勺翻炒。比较嫩的藕可以不要和西兰花一起放入。
放入紫甘蓝,40秒/V键/反转小勺翻炒。
出锅装盘,趁热享用。紫甘蓝这样炒还是脆脆的,蛮好吃。
2020.8.4西兰花炒芦笋杏鲍菇,芦笋最后两分钟放入就可以了。
2020.12.1西兰花炒冬笋杏鲍菇。
2021.3.18虫草花炒西兰花
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