蚂蚁上树(肉沫粉丝)的简易做法
肉沫如果新鲜就可以不放料酒,如果不太新鲜可以炒肉末的时候淋些料酒去腥。喜欢吃肉就可以多放些肉沫,这个比较随意哦。
辣椒和胡椒粉也可以根据个人口味适当增减。
用料
肉末 | 300克 |
粉丝 | 2把 |
香葱 | 1根 |
干辣椒段 | 10克 |
猪油 | 1大勺 |
清水 | 1碗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
蚂蚁上树(肉沫粉丝)的简易做法的做法
蚂蚁上树,又叫粉丝肉沫
粉丝泡凉水备用
猪肉馅300克左右根据个人口味吧,香葱一根切沫,干辣椒斜切成段。
猪油一勺,没有猪油其他油也可以代替。
清水一碗
两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺糖,胡椒粉少许。胡椒粉可根据个人口味适当增减。
起锅烧油,油热下肉沫,肉沫翻炒出油。如果肉沫不是很新鲜可以淋些料酒去腥。
放入干辣椒继续炒出香味。
炒出香味后,倒入事先准备好的调料,炒匀。
放入粉丝。
倒入清水。
水开后盖盖,大火闷2分钟。如果粉丝泡的时间比较长可以不用闷,直接大火收汁。
开盖大火收汁,收干后盛出撒上葱花就好喽,简单吧。
视频为啥传完总是这么模糊呀‼️看下视频汤汁快要收干可以转中小火继续翻炒粉丝,到粉丝有点焦,粘锅底的状态最佳。当然火候掌握不好的也可以省去这一步。
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