肉沫粉丝煲(蚂蚁上树)
很小的时候就听说有一种菜,叫蚂蚁上树。哎呦,好高大上啊,哈哈,有机会得尝尝。
不久之后,真相了,原来是肉沫粉丝啊,蚂蚁上树,挺贴切嘛。
会做菜的厨师超多,做出来正真符合自己胃口的不多。馋了,就自己造吧,反正好不好吃,都是自己出品,没理由挑剔的。😂😂😂😂😂
用料
肉沫 | 适量 |
粉丝 | 1把 |
葱姜蒜 | 适量 |
肉沫粉丝煲(蚂蚁上树)的做法
用盐,生抽,五香粉,加葱白节,生姜片抓匀腌制15分钟。
临时加了几个蒜瓣进去。
这里说一下,自己用刀剁,搅拌的太细了,没有颗粒感,口感也不佳。粉丝选细些的,提前温水泡软,半个小时-1个小时。夏季快,冬天慢。
用指甲掐,没有干心直接可以掐断即可。中小火,油6成热倒入肉沫。
扁炒一分钟左右,肉变白,而且会闻到香味。加入2勺生抽,半勺老抽,1勺五香粉,1勺盐。翻炒几下。
这里勺子就是小的喝汤那调羹。放入粉丝。
翻炒粉丝变软。
加水刚好盖住粉丝即可。
闷煮2-3分钟。出锅。撒上小葱。
哇偶,颜值还不错。
开动吧,已经馋了。
小贴士
1.粉丝跟肉量根据吃饭人口调整。
2.家庭版,调料尽可能的简单。
3.最后粉丝加水宜多不宜少,粉丝很吃水的。这个菜建议最后一个做,即做即吃,不适合久放。
4.肉选精肉比较好,全程中小火即可,快手菜。
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