(家常必备搭配)青菜炒豆腐衣
青菜真的太普通太家常了,几乎家家户户一年中的大部分时间都会吃,但是配上豆腐皮试试,这就有了另一种特别的味道,像小时候外公家的味道,记得小时候外公外婆特别爱用豆制品烧蔬菜,当时还觉得挺奇怪的,现在才发现这样的搭配符合营养学的要求,好有智慧啊!
用料
豆腐皮 | 2张 |
青菜 | 5-6颗 |
盐 | 适量 |
(家常必备搭配)青菜炒豆腐衣的做法
豆腐衣用温水泡软,大概需要15分钟,泡着去洗切青菜吧!
豆腐衣泡软后切碎备用,形状可以根据各人喜好,手撕也行😁
锅中加少量油,先放入青菜翻炒至半熟憋下去了再加盐(这是妈妈教我的,可以掌握菜量控制用盐量😝),继续翻炒均匀,再倒入豆腐皮,不要翻动盖上锅盖焖两分钟。
最后再抄一下拌匀就可以出锅了,是不是比单独的炒青菜看上去多了一分新鲜感,也多了一份营养!
小贴士
1.豆腐皮一定要泡足够软。
2.豆制品容易吸收咸味,盐一定要加在青菜里。
3.蔬菜一定要先洗后切,也不要切太碎除非是有特殊需要,可以减少蔬菜中水溶性维生素的流失——顾名思义,就是遇到水就会溶解的维生素。
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