酱牛肉 卤牛肉 有娃家庭必备菜常备菜 营养还受欢迎,可搭配出很多菜非常方便
用料
牛腱 | 克 |
黄豆酱 | 勺 |
八角 | 个 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
花椒 | 粒 |
桂皮 | 块 |
香叶 | 片 |
料酒 | 勺 |
大葱 | 根 |
冰糖 | 克 |
炖肉包 |
酱牛肉 卤牛肉 有娃家庭必备菜常备菜 营养还受欢迎,可搭配出很多菜非常方便的做法
酱牛肉可以做的方便“大餐”先介绍几个
牛肉面!做素面条出锅前再放几片进去加热摆盘。
酱牛肉炒饭!黄瓜凉拌牛肉!早餐加热下做三明治!和青椒碎建一下做肉夹馍!放到白粥里做肉末粥!煎蛋放一点肉末进去肉末蛋!总之有孩子的真的非常方便,关键孩子会抢着吃!最重要一步!买牛腱子,点名要牛前筋毽!卖肉的都知道,就是连筋带肉的,自己顺着筋分成一条一条即可,不要横刀切断
泡水!冷水去血水,泡半天,捞出擦干开始腌制!葱姜蒜大块,花椒大料桂皮香叶,豆蔻有啥来啥,图方便去买现成集成好的炖肉料就行,加入生抽,老抽,我会放点专门的卤汁和味极鲜。腌制多久看自己时间吧,俩小时到24小时看方便不方便
加水,一点冰糖,开炖!水要看着有点小黑,深棕。浅棕色是不行的,尝一尝汤觉得比平时吃要咸一点最好,幼儿吃的话就别弄太咸可以后期自己加调料。
大火烧开,小伙炖,我喜欢用砂锅陶锅,不要用电饭煲这种高压,烂透了也不好吃,一般得三个小时,中间打开看看要不要加水,毽子粗细不同时间不一样,炖到筷子下去不费劲了,抽出来又还需要抖一抖就刚好了。关火后泡着入味
凉透了捞出控水,自然风干。
干爽透了放入冰箱即可,可以分好块再放。
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