简单顿排骨
用料
排骨 | 500克 |
白糖 | 适量 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
蚝油 | 2勺 |
水 | 适量 |
葱 | 适量 |
简单顿排骨的做法
用冷水把排骨焯熟,加入料酒
捞出排骨,焯水之后就是图上这样的,不用焯时间太长,开锅煮2分钟就可以
锅中放油,八角,把排骨淋干水分,放入锅中,翻炒,如果不太会做饭的,就把火小一点,慢一点放入排骨就行
就这样翻炒,然后放入白糖,(放冰糖也可以,因为我家没有冰糖了,所以放白糖了,白糖稍微多放点,因为之前我放了,所以视频里只是告诉大家放糖)继续翻炒,炒至排骨上色,这样方便也能将排骨上的油炒出来,吃的时候不会太腻
翻炒上色之后放入姜片,葱段,继续翻炒20下,放入生抽,老抽,一品鲜,继续翻炒
然后锅中加水,水的量就是抹过排骨就可以了,大火烧开,开锅之后转小火,慢炖,直到水变浓稠,放盐,翻炒出锅
小贴士
由于着急吃饭,就忘了成品的图片了!注意一点就是一定要大火之后转小火慢炖,然后时刻注意水的变化,水变浓稠之后就快好了,一定不要弄糊
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