番茄龙利鱼锅仔
家常菜1.36W
儿子百吃不厌的一道菜,特别下饭!
用料
龙利鱼或巴沙鱼柳 | 1条500克 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 10克 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 2克 |
味极鲜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
海底捞番茄底料 | 1/2袋 |
大蒜 | 2瓣 |
小葱 | 2根 |
生姜 | 2片 |
洋葱 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1/4根 |
口蘑或香菇 | 3个 |
嫩豆腐 | 一小块 |
木耳 | 七八朵 |
绿豆芽 | 一撮 |
青笋 | 一段切片 |
西红柿 | 1个 |
番茄龙利鱼锅仔的做法
龙利鱼洗净切小块,加入白胡椒粉,淀粉,味极鲜,白糖,蚝油,料酒和姜丝腌制一个小时备用。
小葱和大蒜切末备用。胡萝卜,洋葱,口蘑切片,青笋切片,嫩豆腐,西红柿切小块。
锅热后放油下葱蒜末炒香,加入胡萝卜和洋葱翻炒,再倒入西红柿翻炒,直到西红柿软烂,加入海底捞番茄酱翻炒,最后加入温水。加入豆腐和口蘑,木耳等配菜。煮五六分钟后再加入青笋等易熟的菜。同时加味极鲜,白糖,蚝油,盐调味。
锅开焖煮五六分钟后加腌制好的鱼块,焖煮三分钟就可以起锅了。珐琅锅温度高,最小火焖煮就行,其他锅可以稍微延长点时间。
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