番茄龙利鱼菌菇锅

本来没有想上传只是想留个纪念，所以拍的照片比较少不精致，请大家谅解，做法我会仔细说的✌三✌( 'ω' )✌三✌

用料  

番茄龙利鱼菌菇锅的做法  

1. 我先说准备工作哈
   1.我用的是超市买的龙利鱼的鱼柳，这样没有刺，大概用了两条，温水解冻，再控水。
   2.先把控干水的鱼柳切成小块儿，放入适量的盐，胡椒粉，姜丝搅拌，腌制，十分钟左右即可。
   3.接着切西红柿，一定要切的块儿稍微小一点，这样好炒出红油。
   4.然后切白玉菇和冻豆腐，冻豆腐放到鱼锅里味道不要太好，简直了😚我比较懒，只弄了这些😂，大家可以根据自己的喜好，切一点别的蔬菜，例如西兰花，金针菇，白菜，油麦，都可以。
   5.切好葱备用

2. 把龙利鱼用热水焯一下，时间不要太长，一分钟即可，之后捞出备用

3. 油热之后，放入适量的葱花，并且炒出葱香味儿。

4. 放入西红柿，用铲子稍微压一压，放适量放一点盐，再放番茄酱，这样可以很快的炒出红油。

5. 放入白玉菇和冻豆腐，翻炒，盖上锅盖儿。等到菜半熟，再放入适量的盐,老抽或生抽，胡椒粉。

6. 感觉菜七分熟的时候，倒入适量的水，淹过菜即可，等锅里冒出小泡泡到时候，放入之前焯好的鱼肉，再放入适量的淀粉，转小火，闷上锅盖儿，大概两三分钟即可出锅。这样简单，美味的番茄龙利鱼锅就做好了，大家还可以根据自己的口味在放水之后，放入一些快速面，或者是宽粉，或者是饼条。

小贴士

1.鱼肉不可焯的时间过长，否则肉质会变老。
2.西红柿一定要油炒两三分钟左右，这样红油出的快也味道也比较好。
3.最后再次放鱼肉的时候，时间也不可过长，不然的话肉会太软。