祖传清蒸鲫鱼（鲜嫩版

决定把爸告诉我的菜谱整理，记录一下以免忘记。
特别是他蒸鱼特别鲜嫩的原因。

用料  

祖传清蒸鲫鱼（鲜嫩版的做法  

1. 在鱼背上划一道，使之容易蒸熟
   用厨房用纸擦干净，在肚子里塞入葱结和生姜
   （家里还塞紫苏过）

2. 水烧开，放入蒸锅，中火蒸6-7分钟

3. 把蒸出的充满腥气的水倒掉

4. 倒入黄酒，放入蒸锅中火8分钟
   

5. 拿出来，撒一些葱花浇上蒸鱼豉油。放入锅蒸半分钟

6. 完成

小贴士

在刀背上划的不要太长，容易破皮。