平菇鲜烧

想为平菇鸣不平。
价贱易得？
殊不知那白玉的一扇，
源于微微的袍子，
寄于黑壤的腐质，
经千回百转，
似蝶于虫变，
方可修炼成形。
满载一盏金汤，
平菇在金汤中放歌，
“子（袍子）不知能成菌（菌丝），
菌不知能成菇，
菇的美味与生俱来，
期待您的喝彩！”
平菇鲜烧。

用料  

平菇鲜烧的做法  

1. 平菇一把（约一斤），洗净，捋成小扇，待用；肉沫一碗（约三两，肥多瘦少），待用；蒜瓣一片，姜丝少许，青花椒少许，鸡精、盐适量，菜籽油适量，待用。

2. 热锅冷油（菜籽油），放入少许青花椒、蒜瓣、姜丝，炒香。

3. 放入肉沫，不停翻炒，直至肉香四溢，色泽金黄。

4. 放入平菇，翻炒一分钟，把平菇炒软，变色；平菇在翻炒中会吐水（即平菇中的水分被炒出）。

5. 调中火，盖上锅盖，烧大约两分钟左右。

6. 待平菇溢出的汤汁足量，菇香四溢的时候，揭盖，放入适量鸡精和盐，炒匀盛盘即可。

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小贴士

平菇富含蛋白质（超过鸡蛋）和17种对人类有益的氨基酸，还含有大量的维生素、钙、钾等多种元素，能够增强孕妇体质和促进新城代谢，可以多多食用，利于补充营养。与肉沫共烧，辅以姜丝、青花椒等作料，提升了平菇的鲜度，多样化的口感，充分满足不同的食欲。
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