平菇炒上海青苗平平无奇却鲜美多汁
平平无奇的下饭神器,色香味俱佳
用料
上海青苗 | 300克 |
平菇 | 200克 |
生抽 | 一大勺 |
蚝油 | 一小勺 |
王馨娅蒜泥 | 两小勺 |
小葱 | 2根 |
姜汁 | 一小勺 |
鸡精 | 1/4小勺 |
糖 | 1/3小勺 |
盐 | 适量 |
平菇炒上海青苗平平无奇却鲜美多汁的做法
把平菇尾部给去掉,然后把平菇按照纹理方向手撕开来,先用清水清洗浸泡5分钟
锅中放入冷水烧开,加一小勺盐然后把平菇倒入,焯水3分钟,出锅,用冷水冲洗
冷水清洗后,把平菇的水分挤干,这样操作后的平菇,就不会有菇类的异味了
锅中加入猪油,加入我最爱的蒜泥/小葱/姜汁爆香
加入上海青苗,翻炒至缩水后加入生抽蚝油继续翻炒
第二张照片主要给你们看看大小勺加入平菇翻炒,如果锅中很干,可以加点清水,只要一点点就行,青菜会出水的,出锅前加入糖/鸡精/盐调味
小贴士
我用的是猪油。如果没有猪油,色拉油也一样,只是猪油炒素菜更香
如果喜欢菇类的味道,平菇也可以不焯水,看各人喜欢
因为前面生抽蚝油都带有咸味,如果咸味已经够了,出锅前可以不加盐
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