清炒爽脆西瓜皮

夏日炎炎，消暑解渴的西瓜是大家的最爱啦！吃完西瓜，剩下的西瓜皮也是可以做成一道美味的菜肴的，可清炒，可凉拌，我从小就很爱吃的！今天就先清炒吧。

用料  

清炒爽脆西瓜皮的做法  

1. 新鲜西瓜皮，切小块，方便使用刨子。

2. 把内里红色瓜瓤和外面绿皮都刨干净。

3. 切细丝。

4. 洒上盐腌一会。炒之前用清水捏洗一下，控干水。

5. 锅烧热，用少许油爆炒，加入醋、糖、辣椒翻炒，盖上盖，闷煮一会即可出锅。

6. 一大盘爽脆的西瓜皮我一口气吃了半盆………

小贴士

腌制的时候放的盐如果多了，捏洗的时候多洗几遍，如果放的盐比较少，捏洗的时候就少洗下。炒的时候淡了也可以加盐。喜欢糖醋口味的，也可以增加糖和醋的量。