夜市版爆炒小人仙(蛏子)
家常菜2.97W
内陆城市海鲜的味道与沿海城市没法比,不妨做个口味重的,满足一下味蕾~
用料
蛏子 | 2000克 |
香菜 | 10根 |
洋葱 | 1个 |
蒜蓉辣酱 | 125克 |
辣椒 | 5个 |
葱 | 3根 |
姜 | 10片 |
盐 | 可有可无 |
夜市版爆炒小人仙(蛏子)的做法
蛏子不着急多泡一会,然后反复冲洗、轻轻揉搓,直到没有杂质为止~
洋葱泡水里切,绝对不辣眼睛~哈哈~
洋葱切大块就行~
香菜洗净切大段~
蛏子➕葱➕姜,可以➕少量盐,煮5分钟捞出、沥干水~
锅中放油,七成热➕姜片、干辣椒爆香~
Tips:忘记放干辣椒了😂后加的➕洋葱,中大火炒至稍软~
➕香菜,炒出香味~
➕蛏子,大火炒3分钟~
➕蒜蓉辣酱,炒3分钟~
找个大盆装比较有气势😂
盛菜,开次~😋😋😋
Tips:要炒至没有汤汁了,没沥好水就多炒会~
小贴士
喜欢吃配菜就在辣酱之前炒洋葱和香菜,菜就不会过熟
这个做法也适用鱿鱼、其他贝类~😁😁
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