孩子爱吃的可乐鸡翅
用料
鸡翅 | 3个 |
可乐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 4勺 |
大料 | 1个 |
香叶 | 两片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1段 |
姜 | 两片 |
孩子爱吃的可乐鸡翅的做法
准备鸡翅 洗好待用~我家附近超市今天没有鸡中翅,只有大鸡翅,我自己切开,留下了中翅和翅根。
准备一片姜和两勺料酒
将鸡翅放入开水锅里 姜和料酒同时倒入,焯一下鸡翅,待很多血沫浮出,将鸡翅捞出,把鸡翅清洗干净,待用
锅内热油 放入几块冰糖,将冰糖炒化后,倒入鸡翅翻炒,给鸡翅上色。注意将鸡翅用厨房纸擦干,这样不容易溅油,否则这一步很容易崩油。
将鸡翅炒出糖色捞出。
准备生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,大料,香叶。锅内倒油,把葱姜蒜,大料香叶放入锅内炒香。然后将鸡翅倒入锅内,再倒入生抽,老抽料酒。
随后加入可乐,可乐快没过鸡翅即可。此时会出现一些浮沫,稍微捞出一些浮沫。然后关小火,盖上锅盖,就可以炖了。
等到锅内可乐都被鸡翅吸收,鸡翅变色,锅内酱料炖的减半,注意不要糊。加入一小碗水,大火,收汁就好啦
小贴士
1.炖鸡翅时多注意锅,不要烧糊。
2.可乐根据自己喜好的甜度可适当增加。
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