孩子都喜欢的可乐鸡翅
周末想露一手厨艺,就选择了这个老少皆宜,孩子超喜欢吃,又有卖相,每次都空盘的可乐鸡翅。而且做法超简单,厨艺小白也能轻松上手。
用料
鸡中翅 | 个10 |
可乐 | 听1 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
八角桂皮 | 一个(可以不要) |
孩子都喜欢的可乐鸡翅的做法
先把鸡中翅用刀横着切几条口开花,这样既好看又能入味,然后放两勺老抽,三勺料酒,用手把它们捏匀,腌制20分钟左右(没有时间,缩短腌制时间也可以)
家里有香料的话,准备一个八角、些许桂皮提香。没有不放也可以
鸡翅腌制好之后冷水下锅焯水,就是在水里煮几分钟,把血水去掉(四川话就是紧一下),再捞出控干水分。拿出煎锅,放一点点油把锅制热,然后把鸡翅放入煎至两面金黄,可以稍微焦一点点,吃的时候鸡皮很糯。
煎好后直接倒入可乐。喜欢甜就可口可乐,一般就百事可乐。我选的中瓶百世可乐,稍微没过鸡翅,剩下的喝了😜。然后放入备好的香料,两勺老抽,三勺生抽(自己估摸着放适量就行,老抽提色,生抽提鲜)
煮个几分钟差不多熟了,就大火收汁,锅里可乐变黏稠,剩一点时,就可以关火了,注意,大火时一点要用锅铲勤翻鸡翅,以免煮糊啦(可乐有糖分,容易糊)。最后尝一尝有没有盐,可根据个人口味适量加点盐,我因为老抽放得多,味道合适了,就没放盐
最后起锅摆盘,开干!
小贴士
作为四川人,偶尔做一次可乐鸡翅,甜咸味,还挺特别的,主要是小孩子喜欢。如果是在家里招待客人,又简单又能拿出手。但是作为地道四川人我吃不了几个,就像糖醋里脊一样,好吃,但是容易腻😂
快动手试一试吧~
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