零基础家常菜——芦笋炒虾仁
芦笋清甜的口感,就像初春时的味道!甜甜的暖暖的!搭配新鲜的虾仁!让放学回来的孩子们尝到春天的味道!
用料
芦笋 | 8—10根 |
活虾 | 半斤 |
胡萝卜 | 4分之3根 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 少许(可不加) |
盐 | 1勺 |
鸡精(味精) | 少许 |
料酒 | 少许 |
新鲜的芦笋去皮(挑选时尽量选粗的,削皮时只要削去三分之二的皮,尾部很嫩,可以不用去除)
将芦笋切断,胡萝卜切片!(切的形状可根据个人喜好,这个不讲究)
新鲜活虾,去壳!洗净!
调酱汁!蚝油,生抽,白糖,食盐,加点清水,搅拌均匀!水不用太多!
锅里烧开水,将胡萝卜先放入烫熟,大概1分钟吧(因为家里有孩子所以不想吃太脆,早点放进去煮的会软一点)
把芦笋在倒入烫个30秒左右即可!一同看出!
烫芦笋的水不用倒掉,可以继续用来烫虾仁!大约30秒左右,看到虾仁变红即可,不要太久,去了壳的虾仁非常好熟!
锅里烧热,放油!(一定要等锅里没水分时再放油!避免油溅出来弄伤自己)
油烧热后,将芦笋胡萝卜倒入翻炒几下
将虾仁一同倒入翻炒均匀!
加入适量的清水,焖煮30秒
倒入调好的料汁!翻炒10秒!撒上味精!翻炒三五下!即可!
出锅装盘!
小贴士
挑选的虾仁不用太大!食指大小就可以了!太大的可以切小点!小只虾口感更好哦!
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