家常零基础红烧排骨
可以作为红烧任意猪产品的基础~
用料
排骨 | |
姜 | |
八角 | |
花椒 | |
桂皮 | |
香叶 | |
老抽 | |
酱油 | |
冰糖 | |
葱白 | |
花雕 |
家常零基础红烧排骨的做法
排骨洗净,放入冷水,加姜,开火。我用的肋排,脊骨等也一样,所有带骨的大肉肉类都要这样去血水。
同时电压力锅内加水,倒入老抽,酱油,放几颗冰糖,加葱白,生姜,一点花椒,两三个八角(根据排骨量定夺),一片香叶,一小段桂皮,料酒或者花雕,开着盖直接加热。
排骨锅内滚开后再煮一会儿,直到排骨的血水都逼出来,捞出排骨冲干净。压力锅内的水也差不多开了,加盐(汤要比平日吃东西的味道稍咸一点才能入味)。把洗好的排骨直接倒进压力锅,15-20分钟即可。
这是做好以后我盛出一半放进砂锅。
加上土豆豆角直接做成砂锅乱炖,配上米饭,一家三口的一顿饭就搞定。
剩下的冻起来,哪天来不及现做拿出来化冻就能用。
小贴士
这是电压力锅版,如果没有高压锅之类的就换成其他锅,用明火直接中小火炖一样,只不过时间久一点而已,可以说猪身上所有部分想要红烧,这个基础方法都没有问题~
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