上汤口磨菜苔

简单好做。味鲜醇厚。

用料  

上汤口磨菜苔的做法  

1. 部分食材。菜苔是在某宝买的，每年就这一季。

2. 部分食材:火腿丁，咸鸭蛋，松花（皮蛋），鲜口蘑，鸡胸丁，笋（切丁）。葱，姜。

3. 这锅前面炸了虾，就没有洗，留油，下鸡丁，油温不用高。

4. 鸡丁变色，下葱，姜片，爆香。

5. 加热水，换锅中火做开，加笋丁。10-15分钟。加咸鸭蛋和皮蛋丁。，5分钟。加火腿丁。下菜苔。五分钟。淋少许花椒油。出锅。

6. 最近成品，可撒些小香葱点缀。

小贴士

汤熬一会儿会出很好闻的味道。配料可视情况增减。但咸鸭蛋和皮蛋是必须的。
有咸鸭蛋，口够可以不放盐。