只需放盐的上汤美味,口蘑菜苔汆汤
这是孩时在家经常吃的一道菜,
不确定算不算湘北比较大众的家常菜,
但在北京从未没见过这个搭配,
也就渐渐忘了,
直到几年前孕期的某一天,
突然特别特别想吃这样煮出来的白菜心,
又渐渐拾起了关于这道菜的记忆…
现在越琢磨越发觉它的妙,
用一点点五花肉汆荤汤,
用小片的口蘑吊鲜口,
用青嫩的白菜苔去腻,
简单得很,和谐得很,健康得很~
用料
五花肉沫 | 150-200克 |
口蘑 | 8-10个 |
白菜苔 | 1把 |
盐 | 适量 |
姜末 | 一点点 |
只需放盐的上汤美味,口蘑菜苔汆汤的做法
准备食材,
五花肉沫加姜末或打上姜水
选稍微大一点的(会缩水)口蘑洗净切片
白菜心洗净摘小段五花肉直接倒入锅中,小火煸
变色出油后倒入适量清水或开水
(就是你想喝多少汤就大概倒多少水)水开后去浮沫
倒入蘑菇,小火煨两三分钟
见到蘑菇体积变小,倒入白菜苔,加入适量盐,煮一两分钟即可
出锅。
小贴士
白菜苔很嫩又容易熟,一定不要久煮。
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