巨简单入门快手【饼干】
用料
低筋面粉 | 125克 |
黄油 | 55克 |
鸡蛋 | 25克 |
白砂糖 | 50克 |
隔水软化黄油
把黄油和糖混合在一起
加入蛋液过筛加入低筋面粉
用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌以免起筋。
把面团揉成团后转移到面板上,稍稍整形,用保鲜膜包起来,冰箱冷藏20分钟,不然不好操作。
把面团擀成2-5毫米的薄饼,如果不好操作(粘面板)可以在面团上下垫上保鲜膜擀
烤箱上下火175预热
用模具刻出形状
注意一个烤盘的饼干大小尽量一样
边角料合在一起可以继续做,如果面太软就包好保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟
上下火175度烤15分钟
完成✅
小贴士
夏天做面太软就放到冰箱冷藏一会
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