东阳沃豆腐（家常版）

记忆中，去过东阳两次，最有记忆的美食就是这一碗沃豆腐。自己在家研究了一下，给大家介绍一下家庭版的‘东阳沃豆腐’做法。

用料  

东阳沃豆腐（家常版）的做法  

1. 将所有食材洗净，冬笋、里脊肉、香菇、红椒切丁备用，白蘑菇切片，红椒切成小块，注意香菇需要提前泡发，香菇水不要丢弃。

2. 热锅冷油，下笋丁爆炒。

3. 待笋丁炒到有点金黄色，下里脊肉炒。

4. 等到里脊肉炒至微微变色，加入生抽，盐，糖，调味，咸淡根据个人口味不同，可以自己掌握。

5. 先下香菇和白蘑菇，放入锅中翻炒，这两种菌菇炒制时间相对久一点，此时建议把火候控制在中火，太大的火候容易炒焦。

6. 下金针菇段，金针菇炒制的时间比较短，容易熟。炒了一段时间后，看到金针菇有点脱水的时候，把刚才留用的香菇水倒入锅中。香菇水可以使整碗汤增加鲜味。

7. 嫩豆腐切成大块下入锅中。嫩豆腐很容易碎，所以第一次下锅的时候可以切成大块，在翻炒过程中肯定会使得豆腐块变得很小。

8. 加入家中有的高汤活着浓汤宝，看这汤头，馋了。

9. 中火炖煮8-10分钟，加入红椒，辣酱

10. 木薯淀粉用温水化开，加入锅中勾芡。木薯淀粉的用量根据个人喜好，我喜欢汤头厚重点，所以加的量比较多！

11. 勾芡之后大火煮3分钟，然后用小火慢炖8-10分钟，可以出锅。

12. 出锅后撒上葱花，一碗东阳沃豆腐就大功告成啦！天冷了，这么一碗汤喝下去，身体暖暖哒。
    我是一愣姑凉，一个80后的单身🐶，喜欢厨房，希望可以通过我的讲解，让更多的单身汪爱上做饭，从而给自己一个更健康的饮食习惯！

小贴士

一定要选用嫩豆腐哦～