超下饭农家一碗香
家常菜1.51W
用料
五花肉 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
青椒 | 5-8个 |
豆豉 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
超下饭农家一碗香的做法
五花肉洗净切成薄片,锅中水开后,放入肉片加2勺料酒焯水,煮出血沫后捞出,用温水冲凉后备用。
螺丝椒洗净切成不规则块状,碗中打入3个鸡蛋,两勺豆豉温水泡2分钟。起锅烧油、油滑边,6成热倒入整颗鸡蛋,中火慢煎。
煎至可以翻动时,起翻煎另一面,两面煎好后盛入碗中备用。
起锅倒少许油,油热下焯过水的五花肉,煸炒出油。
再倒入辣椒块爆炒至断生,炒出辣椒香味(喜欢吃蒜可加入蒜末爆香),放入2勺生抽给肉上色,均匀后再倒入鸡蛋、豆豉、盐、鸡精后再翻炒。
炒1分钟后,放入1勺香醋翻拌均匀。即可盛出。
装盘上桌。再配上一碗白米饭,超级下饭。
小贴士
一定不能用冷水冲肉,肉会变柴。
喜欢吃蒜的可以再放辣椒后加入蒜末。
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