茄汁牛肉🥩
上周的时候在央视二套看的,当时决定周末试试手,感觉很不错,简单易学,味道赞,不愧是金牌家政大姐的拿手菜,推荐大家试试哦
用料
牛肉 | 400克 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 4片 |
八角 | 半个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
桂皮 | 一小块就够 |
花椒 | 7~8颗就够 |
白糖 | 少量 |
茄汁牛肉🥩的做法
西红柿去皮,切成小块,我切的有点大,去皮方法很多看你喜欢(我这有两种,一个是热水烫一下一个是拿勺子把刮皮松了扒掉就行)
洋葱切成大块备用即可
牛肉切大块,加姜片焯水,冷水下锅,(期间可以备别的料)滚头上把肉捞出来就行(滚头上基本没啥沫,如果还是沾有很多沫沫就热水冲洗下,一定热水哦)然后倒入高压锅,加入花椒,桂皮,酱油,八角,盐,糖,洋葱,西红柿,压最少半个小时
压肉的时候切即可,切成滚刀块哦,半个小时后放气开过倒入土豆,胡萝卜,继续压差不多20分钟,就OK啦
小贴士
冷水下锅焯肉,热水洗,这样不容易缩,
第一次压20分钟,第二次10分钟,如果想让肉更烂,土豆更面,就增长压的时间
如果你加的水太多就最后的时候开盖收汁就OK了
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